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美味しい煮物作り方とは?野菜を上手に煮るコツなどを徹底解説!

2018.07.01

美味しい煮物ってご飯がどんどん進んでいきますよね。今回はそんなご飯が進む美味しい煮物を紹介!煮物の基本的な作り方やコツ、野菜を上手く煮る方法など、煮物に関する美味しいレシピを紹介していくので煮物好きさんは是非チェックしてみてくださいね!

目次

  1. 美味しい煮物を作るにはコツを抑えることが大切
  2. 美味しい煮物のコツ【野菜の下茹で】
  3. 美味しい煮物のコツ【調味料の黄金比】
  4. 美味しい煮物のレシピ【ぶりと大根の煮物】
  5. 美味しい煮物のレシピ【かぼちゃの煮物】
  6. 美味しい煮物のレシピ【大根と牛肉の煮物】
  7. 美味しい煮物のレシピ【鶏肉とじゃがいもの煮物】
  8. 美味しい煮物のレシピ【大根と手羽の煮物
  9. 美味しい煮物のレシピ【長芋の黄金煮】
  10. まとめ
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引用: https://www.instagram.com/p/BkXG2rll1Xl/?hl=ja&tagged=%E7%85%AE%E7%89%A9

美味しい煮物を作るためには、コツを抑えることが大切です。そのため、コツを知らないまま作ってしまうと上手く煮物を作ることが出来ないと悩みを抱えてしまう人も多く、逆にコツを知っている人からすれば煮物を作るのは意外と簡単である、と思っている人も多いのです。それだけ煮物を作る上ではコツを掴むことが何よりも大切だと言えるわけですね。

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引用: https://www.instagram.com/p/Bkl-T80l7DG/?hl=ja&tagged=%E7%85%AE%E7%89%A9

今回はそんな煮物を作る上でのコツについて紹介をしていきます。煮物を作る上ではどんなことを意識していけばいいのか、特に野菜に関してはなかなか柔らかく煮ることが出来ないという悩みを抱えている人も多いため、そんな悩みを抱えたことがあるという人は是非チェックしてみてください。

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引用: https://www.instagram.com/p/Bkl_N5Pl6-T/?hl=ja&tagged=%E7%85%AE%E7%89%A9

さらにそんなコツもいかせる美味しい煮物のレシピもいくつか紹介をしていくので、何か煮物を作りたいけどなかなか決まらないという人や初めて煮物作りにチャレンジするという人は、紹介していくレシピを参考に、美味しい煮物を作っていきましょう。

煮物を作る上で悩みの種となりやすいのが、野菜が固いまま煮えてしまうというものでしょう。煮物は素材の柔らかさをいかしたものになりますし、柔らかいほど煮汁がよく染み込んでくれるため、美味しい煮物を作るためには柔らかく野菜を煮るというのはとても重要な事だと言えます。

野菜にもよりますが、基本的に煮物で使う野菜は【水から茹でる】【切ったあとは水につける】という下茹でや下処理をすることによって、柔らかく煮ることが出来るようになります。基本的に固い火が通りにくい野菜は水から茹でることが多いため、たとえば人参や大根などは水のうちからじっくりと茹でていくと良いでしょう。じゃがいもの場合は水にさらすことによって柔らかくなるため、是非活用してみてください。

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