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春が旬の魚を使ったレシピまとめ♡おすすめ食材をご紹介

2020.07.27

春が旬の魚を知っていますか?最近では、養殖や冷凍技術が進歩したおかげで一年を通して食べられる魚も多くあります。ですが、やはり美味しいのは“旬”の魚!今回は、春に旬を迎える魚と、ぴったりの食材、そして魚料理をご紹介します。献立の参考にしてみてくださいね!

  1. はじめに
  2. 【春が旬の魚】サワラ
  3. 【春が旬の魚】タイ
  4. 【春が旬の魚】カツオ
  5. 【春が旬の魚】メバル
  6. 【春が旬の魚】アジ
  7. 【春が旬の魚】シラス
  8. 【春が旬の貝】アサリ
  9. 【春が旬の貝】はまぐり
  10. 【春が旬の貝】マテガイ
  11. おわりに
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“旬”の魚や貝は、美味しくて栄養価が高く、比較的安いのが魅力です!春に旬を迎える魚や貝は色々ありますが、今回はその中でも厳選してご紹介します。そして、美味しく頂けるレシピもまとめました!
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引用: https://www.39asset.co.jp/blog/new/
サワラは漢字で『鰆』と書きます。字を見れば分かるように、春の魚です。味にクセがなく、どんな料理にも合います。身が柔らかいので塩焼きや照り焼き、酒蒸しなどがおすすめです。みそ漬けや粕漬けも絶品ですよ!

サワラの栄養とは?

サワラはDHAが豊富に含まれています。たんぱく質やビタミンB2、カリウムも多く含まれています。

サワラを使ったおすすめ魚料理『アスパラとさわらのアクアパッツァ風』

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引用: https://image.walkerplus.com/lettuce/img/dish/1/5252_0_0.jpg?x=450
サワラを使ったおすすめ魚料理は、『アスパラとさわらのアクアパッツァ風』です!グリーンアスパラも春に旬を迎える野菜です。魚と野菜…両方旬のものが頂けます。
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引用: https://www.facebook.com › ... › Community Organization
タイの旬は、産卵を迎える前の春。「桜鯛」と呼ばれ、一年の中でも一番美味しいとされています。養殖のタイは一年を通して流通していますが、天然のものは3月から5月が美味しく、流通する量も増えます。

タイの栄養とは?

タイは低脂肪で高たんぱく。消化吸収に優れています。白身魚特有のタウリンが豊富に含まれていて、疲労回復に有効です。
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引用: https://jp.rakuten-static.com/recipe-space/d/strg/ctrl/3/2a03b31fdfd7c15826cba245182ed2670be5655d.06.2.3.2.jpg?thum=58

タイを使ったおすすめ魚料理『簡単!!絶品【桜鯛の炊き込みご飯】』

タイを使ったおすすめ魚料理は、『簡単!!絶品【桜鯛の炊き込みご飯】』です!タイの美味しい食べ方と言えば、鯛めしですよね!ぜひチャレンジしてみてください。
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引用: https://kuroshiocan.co.jp/★★★/attachment/pp6/
4月から5月にかけて黒潮に乗って北上してくるカツオを“上りがつお”といいます。あっさりした味わいが特徴です。身が赤く鮮やかなものが新鮮です。褐色に変わってしまったものや、血合いが黒っぽくなっているものは鮮度が落ちています。生食は避けるようにしましょう。

カツオの栄養とは?

高タンパクで低脂肪、EPAやDHAが豊富に含まれています。血合いの部分にはビタミンB1やB1、B6、B12などのビタミン。鉄や亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。

カツオを使ったおすすめ魚料理『カツオのたたき』

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引用: https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe_thumb%252Fa%252F0%252Fa03a7e20f6337d7b098662aa85e8c844%252Fh%252F800%252F85fcc16c89580685b8d89186aceac91d.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg
カツオを使ったおすすめ魚料理は、『カツオのたたき』です!薬味をたっぷりと…。旬の時期に食べておきたいですね!
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引用: www.tabirai.net/sightseeing/fukuoka/info/monthly/mar_season.aspx
メバルは身が柔らかく、クセがないので、煮付けや焼きもの、唐揚げや蒸しものなどがおすすめです。目が黒く澄んでいて、光沢があり腹が白いものが新鮮です。20cmくらいのものが美味しいそうですよ!

メバルの栄養とは?

良質なたんぱく質やビタミンA、ビタミンB12、ビタミンDやビタミンEを含んでいます。脂質は少なめです。

メバルを使ったおすすめ魚料理『メバルの煮付け』

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引用: https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252Fd%252F4%252Fd45236989fc151c246cfec775117b55f%252Fcb16dcfdbacba1a3d109c1c25f24e81b.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg
メバルを使ったおすすめ魚料理は、『メバルの煮付け』です!小松菜ではなく、旬のカブの葉を使うのもおすすめです。
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引用: shimizumokuzai.jp/sushirecipe/6358.html
アジは一年を通して流通している魚ですが、春から夏にかけて脂が乗って美味しい時期。流通量も増えて、価格もお手頃になります。唐揚げやフライ、塩焼き、天ぷら、煮付けなど…どんな調理法でも美味しく頂けます。鮮度のよいものは、タタキや刺し身でも◎。

アジの栄養とは?

良質のたんぱく質が豊富で、不飽和脂肪酸はDHA、EPAなども多く含んでいます。青魚の中でもコレステロール値を下げる働きがああるタウリンが豊富です。

アジを使ったおすすめ魚料理『あじの南蛮漬け』

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アジを使ったおすすめ魚料理は、『あじの南蛮漬け』です!彩りもよく、見た目にも華やかな献立になります。
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引用: https://www.forest-inn-gobo.com/sightseeing/
シラスは、カタクチイワシやイカナゴ、マイワシ等の稚魚の総称です。東日本ではイカナゴ。西日本ではカタクチイワシが多く水揚げされています。そのまま食べられる手軽さもあります。

シラスの栄養とは?

シラスにはミネラルや良質なたんぱく質、ビタミンDなどが豊富に含まれています。

シラスを使ったおすすめ魚料理『簡単美味しい しらす丼』

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引用: https://www.sirogohan.com/_files/recipe/images/sirasudon/sirasudonyoko.JPG
シラスを使ったおすすめ魚料理は、『簡単美味しい しらす丼』です!釜揚げシラスと薬味を合わせただけの、失敗知らずのレシピです!時間もかからず、火も使わなくてよいので、調理も簡単です。
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引用: mame-column.com › 食べ物に関する豆知識
アサリは日本でも一番馴染み深い貝ではないでしょうか?4月から6月にかけて産卵期を迎えるアサリは、3月から6月が旬。身が太って、一段と美味しくなります。

アサリの栄養とは?

良質なたんぱく質やカルシウム、亜鉛、マグネシウムなどを含んでいます。普段不足しがちなミネラル類が豊富なんです。アサリは貧血に有効なビタミンB12も多く含んでいます。

アサリを使ったおすすめ魚料理『あさりのガーリックバター蒸し』

引用: http://www.nissui.co.jp/recipe/images/16/01045.jpg
アサリを使ったおすすめ魚料理は、『あさりのガーリックバター蒸し』です!フライパンひとつで作れるお手軽さと、パンやパスタにも合うレシピです。春に潮干狩りに行かれる方も多いと思います。ぜひ採れたてのアサリで作ってみて下さいね!
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引用: https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/06/post-306.html
はまぐりは2月から3月に旬を迎え、うまみ成分が増すので美味しくなります。

はまぐりの栄養とは?

はまぐりもアサリと同じく、良質なたんぱく質やカルシウム、亜鉛、マグネシウム、疲労回復に効果のあるタウリンなどを含んでいます。

はまぐりを使ったおすすめ魚料理『ハマグリとアスパラのスパゲティー』

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引用: https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe_thumb%252Fe%252F4%252Fe427f3c1427367a89f5fb2ea7979edc2%252Fh%252F800%252F3ca8a25ba7044cb38ff0a14ce1ac82d2.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg
はまぐりを使ったおすすめ魚料理は、『ハマグリとアスパラのスパゲティー』です!アスパラは春に旬を迎え、美味しくなります。1人前435kcalと、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。
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引用: lifestyletoollog.com/archives/7509.html
マテガイは、その貝殻の形が特徴的です。その見た目とは裏腹に、臭みやクセがなく、美味しい貝なんです!2月から5月頃に旬を迎えます。アサリと同じく、潮干狩りで簡単に獲ることができます。酒蒸しやワイン蒸しがおすすめです。

マテガイの栄養とは?

マテガイには、アミノ酸の一種であるベタインが多く含まれています。

マテガイを使ったおすすめ魚料理『マテ貝のガーリックワイン蒸し』

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引用: https://jp.rakuten-static.com/recipe-space/d/strg/ctrl/3/44ba0103d0fdbc6c421e5ea724a7061db1a15bb6.45.2.3.2.jpg?thum=58
マテガイを使ったおすすめ魚料理は、『マテ貝のガーリックワイン蒸し』です!ワイン蒸しはマテ貝によく合います。お酒のおつまみにいかがですか?
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いかがでしたか?春に旬を迎える魚や貝と、おすすめのレシピをご紹介しました!旬のものはやはりその美味しさが魅力ですよね!それぞれに合う食材や調理法で、美味しく頂きましょう。できるだけ旬のものを食べると、カラダにもとってもいいんですよ!美容や健康のために、食材にこだわってみましょう。