美味しい味噌ラーメンはどこで生まれたの？
ラーメン通はよく知っていることですが、美味しい味噌ラーメンが生まれたのは札幌です。現在でも高い人気を誇る「味の三平」の店主が考案したのです。その始まりは、味噌汁の中にラーメンの麺を入れたことだといいます。その後、試行錯誤を繰り返して現在の味噌ラーメンができあがり、店の定番メニューとなりました。現在でも味の三平のおすすめは美味しい味噌ラーメンです。
ラーメン激戦区の東京都には人気店がいっぱい
東京都内にラーメン店は数多くありますが、中でも今回は味噌ラーメンがおすすめの人気店を紹介します。お店の定番メニューから限定品まで、さまざまなものをラインナップしてみました。
焦がした味噌と中太麺が合う!五行の味噌ラーメンは美味しい
「西麻布 五行」の店内は、一般的なラーメン店と一線を画しています。お酒やおつまみを楽しんだ後、締めにラーメンを楽しんでもらうスタイルなので、おしゃれな雰囲気です。ベビーカーでも入店可能です。
この店でおすすめなのが「焦がし味噌」です。一見醬油ラーメンに見えますが、食べると濃厚で香ばしい味噌味が口の中に広がります。自家製の中太麺を使っており、濃厚なスープと絡み合うと、よりうまみを増します。
13席の味噌ラーメン専門店花田 池袋店は行列必至
池袋駅からほど近い「花田 池袋店」は、カウンター13席の小さいラーメン店ですが、いつも行列ができている人気店です。平日のランチタイムなら、無料で半ライスをサービスしてもらえます。
花田 池袋店のスープには豚足や背油などが使用されており、仕上がりは濃厚です。そこに芳醇な味噌のコクを加えたうえ、たっぷりのもやしやネギ、ニンニクがのった定番の味噌ラーメンは、リピートしたくなる美味しさです。
札幌味噌ラーメンの名店すみれで修業!大島のスープは濃厚
味噌ラーメン発祥の地である札幌の人気店に「すみれ」があります。「大島」の店主はこのすみれで修業し、関東で初めてのれん分けをしてもらいました。定番メニューの味噌ラーメンは、油の膜がはるほど濃厚です。門外不出とされている味噌の特製タレにショウガとニンニクを加え、深い味わいのスープに仕上げています。口の中でホロホロとほどけていくチャーシューの柔らかさと、しっかりとした味わいも一度試してほしい美味しさです。かなり濃い味ですが、薄めるためのスープも用意されているので安心です。
生姜をのせると違う味わいも楽しめる!真武咲弥 渋谷店
渋谷で札幌味噌ラーメンを食べたい時におすすめなのが、「真武咲弥 渋谷店」です。使われている味噌は13種類をブレンドして作っており、中華鍋でじっくり焼いてラードを加えたこってりタイプです。チャーシューの上にはショウガがのせられており、少しずつ溶いていくと、味がさっぱりに変化していきます。紙エプロンやヘアゴムも用意されているので、女性でも気軽にのれんをくぐれます。
2014年に東京ラーメンオブザイヤーで新人賞を受賞！みそ味専門マタドール
2014年の東京ラーメンオブザイヤーで、新人賞とみそ部門第1位をダブル受賞した実力店といえば、「みそ味専門マタドール」です。「濃厚味噌らぁ麺」が定番ですが、一風変わった具材がのっています。ローストビーフやバラ肉、チャーシュー、ひき肉がのっており、肉好きにピッタリです。牛コツよ西京味噌でつくったスープは少し甘めで、中太麺との相性もバッチリです。
越後の赤味噌とかんずりの効いたスープが絶品!新潟濃厚味噌 弥彦
越後の赤味噌を使った濃厚スープが特徴の「新潟濃厚味噌 弥彦」では、まず定番メニューの味噌ラーメンを試してほしいです。スープにはかんずりが効いており、他では味わえない美味しさです。スープが濃厚なので、ふっごみ飯を頼んでショウガの漬物と一緒に食べるのもおすすめです。ラーメンをそのまま楽しみたい人には、割スープが用意されています。
東京スタイルの味噌ラーメンといえばここ!ど・みそ 京橋本店
銀座には数多くの飲食店がありますが、「ど・みそ 京橋本店」は中でも人気店です。定番は東京スタイルのみそラーメンで、鶏がらや昆布を使って丁寧に出汁をとり、そこに5種類の味噌をブレンドし、たっぷりの野菜を加えてスープを仕上げています。平打ち麺との相性も抜群で、柔らかいチャーシューとシャキシャキのもやしがのっており、食感の違いも楽しめます。
定番に飽きたら試してほしい!美味しい大塚屋の辛味噌ラーメン
辛党におすすめしたいラーメン店といえば「大塚屋」です。中でもおすすめなのが「辛味噌ラーメン」で、こってりとした濃厚なスープに甘めの味噌を溶かし、そこに辛味を加えています。極太麺がクリーミーなスープとよくなじみます。ネギも2種類のっており、香りと食感を楽しめます。
シャキシャキ野菜がたっぷりで美味しい!食べ応え抜群の味噌麺処 花道
白みそがベースのスープが人気なのが「味噌麺処 花道」です。豚骨や鶏ガラ、たっぷりの野菜を煮込んで作ったスープに、ラードとにんにく、白みそを加えて炒めるので、濃厚な味わいに仕上がります。とろみがある見かけとは異なり、後味スッキリのスープとモヤシの相性も抜群で、女性にも人気です。
黒いスープと縮れ麺の相性が最高で美味しい!初代 けいすけ 品達店
「初代 けいすけ 品達店」の味噌ラーメンを頼むと、スープが黒くて驚くかもしれません。その理由は、7種類の味噌に竹炭を加えてスープを作っているからです。見た目とは違って、香味野菜やトロトロの玉ねぎがたくさん入っており、口の中にいろいろな香りやうまみが広がります。硬めに茹でた縮れ麺とマッチしていますが、残ったスープにごはんを入れても美味しくいただけます。
唐辛子と山椒が効いた濃厚な豚骨味噌が人気!カラシビ味噌らー麺鬼金棒
辛い味噌ラーメンが食べたいと思った時におすすめなのが、「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」です。定番であるカラシビ味噌らー麺のベースは豚骨味噌のスープで、唐辛子と山椒が入っています。辛さとしびれは抜くことも、段階的に増やすこともできます。気分に合わせて、カラシビ具合を変えるのもよさそうです。
あっさりした味噌ラーメンが美味しい!らぁめん一福
「らぁめん一福」の人気メニューといえば、「味噌ラーメン」です。あっさりとシンプルな仕上がりのスープは、赤味噌と白味噌をブレンドし、和風だしを加えて作られています。化学調味料を一切使っていないのもうれしいです。
シコシコした食感の麺とニンニクの効いたスープがマッチしているのはもちろん、柔らかいチャーシューも絶品です。店を切り盛りするおかみさんの人柄がにじみ出るような一杯が味わえます。
1杯でいろいろな味が楽しめる!つじ田 味噌の章は名店のセカンドブランド
豚骨魚介系ラーメン店として有名な「めん徳二代目つじ田」のセカンドブランドとしてスタートしたのが、「二代目つじ田 味噌の章」です。濃厚な味噌ラーメンをいただけます。シャキシャキのもやしとの相性もバッチリで、上にのったショウガが味のアクセントとして光ります。薬味の種類も豊富なので、好みの味を探してみましょう。
麺ブロガーだった店主のこだわりが光る!カボちゃんのスパイシーな味噌味
「麺屋KABOちゃん」の店主は、以前は麺ブロガーでした。数多くのラーメンを食べ歩いた店主が作る「大人のスパイシー味噌中華そば」は、一度食べると病みつきになる美味しさです。鶏ガラと魚介を合わせて作ったスープと柔らかな炙りチャーシュー、細くてまっすぐな麺が絡み合う一杯です。
水曜日限定!美味しい札幌味噌ラーメンといえば、麺屋翔
塩ラーメンが人気の「麺屋翔」には、水曜日にだけ食べられる「味噌ラーメン」があります。スープには豚と鶏が使われており、そこに味噌を加えて、モチモチの中太麺と合わせています。味噌ラーメンには濃い味のものが多いですが、この味噌ラーメンは薄すぎない絶妙なバランスの仕上がりなので試す価値ありです。
東京の美味しい味噌ラーメンを食べ歩きしてお気に入りを見つけよう！
いかがでしたか?今回は、東京でおすすめの味噌ラーメンを紹介しました。味噌ラーメンと一口にいっても、使われている味噌や麺、こだわりが違うので、味は千差万別です。この記事を参考に興味のある店に足を運び、自分の好みにあう味噌ラーメンを探してみてくださいね。
